中國甘肅網3月29日訊（西北角·中國甘肅網記者 宋芳科 馮睿棟）天水麻辣燙持續火爆，在人山人海的游客中，有一些游客不僅吃了麻辣燙，還打算帶走。他們就是全國各地來天水學習麻辣燙制作技藝的學徒，將來他們準備把甘肅麻辣燙開到全國各地。

　　“我來自遼寧朝陽，已經學習兩天了，感覺天水麻辣燙的味道確實不錯。”來自東北的小伙王學佳正在天水一家麻辣燙培訓機構學習制作麻辣燙。

　　王學佳說，他在朝陽開奶茶店，這次天水麻辣燙火遍全國，他抱著試一試的想法來天水考察麻辣燙生意，吃了之后感覺特別美味，就打算好好學習，把天水麻辣燙帶到東北，讓家鄉人在本地吃到天水麻辣燙。

　　潑辣椒，制作手搟粉，在老師的帶領下，王學佳一個步驟一個步驟地學習天水麻辣燙的要領，希望能將正宗的天水麻辣燙帶回東北。

　　“我們東北人吃麻辣燙愛用麻醬，這邊的麻辣燙完全沒有麻醬，這個我回去之后還要仔細琢磨，找出一種平衡食客味蕾的辦法。”王學佳在邊學習邊思考。

　　“回去就開甘肅麻辣燙店，越快越好！”王學佳表達了自己的真實想法，他期待甘肅麻辣燙可以在東北成功。

　　“我們兩口子在四川綿陽開螺螄粉店，這次我們來天水學習麻辣燙，就是想在店里把甘肅麻辣燙也帶上。”來自四川綿陽的蘇攀也來學習制作甘肅麻辣燙。

　　蘇攀說，他有一位來自天水甘谷的好朋友，這次天水麻辣燙火爆后，朋友建議他考察一下甘肅麻辣燙，將來店里也把麻辣燙搞起來，生意會更好。

　　事實上，蘇攀對甘肅麻辣燙有好感還來自甘谷辣椒，蘇攀甘谷的朋友經常會帶辣椒過去，那種香而不辣的味覺給他留下了深刻印象。

　　“這次，我和媳婦就住在甘谷的朋友家，每天都是甘谷的朋友開車送我們來學麻辣燙，你們天水不僅麻辣燙好吃，人還特別熱情。”蘇攀說道。

　　蘇攀說，四川是美食之都包容開放匯聚各地美食，這次他學成之后，回去要把正宗甘肅麻辣燙做好，讓綿陽的食客也愛上這種美食。      

　　為了做好這碗麻辣燙，蘇攀已經委托朋友在天水采購辣椒、花椒等原材料，希望將天水味道帶回四川。

　　這家麻辣燙培訓機構的田世全老師表示，天水麻辣燙受到全國各地的歡迎，作為一名培訓老師，他一定要將正宗甘肅麻辣燙的制作技藝傳授給學員。

　　學習過程中，學員主要學習手搟粉和洋芋丸子制作技藝，以及油潑辣椒和麻辣燙底料的制作技藝，同時，老師還會在食材選擇等方面給予指導，讓學員系統掌握甘肅麻辣燙制作技藝。

　　“通過三到四天的學習，學員就可以出師了，他們將回到各自所在的城市開店，把甘肅麻辣燙開到全國各地。”田世全老師自豪地說，如今他們已經開了5期培訓班，培訓了50位學員，還有全國各地的學員正在陸續報名。