安徽徽菜上新出圈 時尚甜品鎖定青年味蕾(圖)

　　原標題：安徽徽菜上新出圈 時尚甜品鎖定青年味蕾(圖)

　　2月8日，三潭枇杷果凍、西南蜂蜜包谷粿、靈山果蔬酒釀盅……系列時尚徽菜甜品亮相第二屆中國(黃山)徽菜美食嘉年華暨徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會·新徽菜名徽廚大展，線上線下收到青年網(wǎng)友的熱捧。

　　線上，網(wǎng)友留言說，那個三潭枇杷果凍，看起來就很Q彈，想下單，求鏈接。線下，許多參展的青年朋友圍觀拍照，并品鑒合影。“每一款甜品，既有徽菜傳統(tǒng)制作的精細功夫，又有時尚新潮的口感。”談及三潭枇杷果凍的創(chuàng)意時，中國徽菜大師、黃山旅游·徽商故里集團產(chǎn)品研發(fā)部總監(jiān)石健暉說。

　　“一條魚鮮一條江，一道菜綠一面山。”在十大徽菜名店精品徽菜展現(xiàn)場據(jù)黃山旅游·徽商故里集團總經(jīng)理金榮華介紹，“徽商故里”作為中國特色餐飲十大領(lǐng)軍品牌，此次大展以“花開徽州，商行天下”為主題，用“以山為媒、以江為介”的創(chuàng)意，勾勒出當年的徽商足跡。所展徽菜均選用黃山市各區(qū)縣富有代表性的食材，如黟縣“五黑”、靈山酒釀、三潭枇杷、黃山毛峰等。通過老菜新做、故事新說讓遠在他鄉(xiāng)游子春風扶直炊煙，在大美黃山品出濃濃的鄉(xiāng)情。

　　據(jù)介紹，此次活動是黃山市委市政府貫徹落實安徽省委省政府新徽菜名徽廚暖民心行動部署，以“徽菜”金字招牌為平臺，集聚產(chǎn)業(yè)要素，促進交流互鑒，提升徽菜師傅職業(yè)技能水平，實現(xiàn)文旅商有機融合，帶動創(chuàng)業(yè)就業(yè)，促進經(jīng)濟發(fā)展，為加快建設(shè)生態(tài)型國際化世界級休閑度假旅游目的地城市提供重要支撐。

　　2022年5月，安徽省委辦公廳、安徽省政府辦公廳發(fā)布《“新徽菜 名徽廚”行動方案》提出要培育徽菜師傅、發(fā)展徽菜產(chǎn)業(yè)、打造徽菜品牌，力爭到2025年，全省各地特色徽菜品種專項標準實現(xiàn)基本覆蓋。（張啟飛）