“跨界”冰淇淋瞄準年輕消費市場

　　原標題：“跨界”冰淇淋瞄準年輕消費市場

市民正在選購冰品。唐小晴 攝

　　經社交媒體賦能，跨界冰淇淋開始成中國年輕人社交“新寵”，許多冰淇淋品牌研發新口味、新包裝搶占市場；白酒、餐飲、醋業、汽車等行業也瞄準年輕消費市場，紛紛“跨界”冰淇淋。

　　中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會聯合多家機構發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》稱，冰淇淋消費觀念已升級轉變，冰淇淋不再是單純的消暑解渴冷飲，而是具有社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，刮起低脂、低糖、高蛋白“健康風”。

　　市民排隊購買茅臺冰淇淋。楊華峰攝

　　今夏，貴州茅臺將53度茅臺酒加入冰淇淋，推出經典原味、青梅煮酒味、香草口味三款茅臺冰淇淋，在社交平臺上引發品牌輿論狂潮。

　　在位于長沙的湖南首家茅臺冰淇淋旗艦店，幾十元一杯的茅臺冰淇淋吸引年輕人排隊購買。“很好奇加了白酒的冰淇淋是什么味道。年輕人不愛白酒，但通過冰淇淋貼近年輕人，我們就會買單。”驅車一小時前來購買三盒原味茅臺冰淇淋的陳女士說。

　　“我們還將推出冰淇淋小甜點、冰淇淋蛋糕吸引年輕人。”茅臺集團黨委委員、總法律顧問段建樺說，茅臺跨界冰淇淋，是公司主動向年輕消費群體靠近的嘗試，目的是挖掘茅臺酒的潛在客群。

　　橘貓IP冰淇淋品牌李大橘聯手《青年報》打造了四款聯名社交冰品，已覆蓋上海、北京、成都、長沙等14個城市。“抓住年輕人喜歡吸貓擼貓和熱衷國潮的新特點，冰淇淋的形狀是貓爪型，包裝上特別有青年報‘大字報’的味道，社交平臺已有很多年輕人曬圖評論。”李大橘市場負責人說。

　　“‘Z世代’獵奇、熱衷新事物，悅已消費，注重商品背后的情感故事、精神價值。跨界冰淇淋不是單純地想賣冰淇淋，而是通過跨界用低成本把關注點轉移到品牌身上，吸引年輕消費群體。”長沙文創雪糕設計師艾馨團隊正和某服裝品牌設計一款跨界冰淇淋，“包裝設計成復古風，迎合當下年輕人國潮熱”。

市民拍攝排隊買到的茅臺冰淇淋。楊華峰 攝

　　四川三星堆新青銅面具冰淇淋、故宮瑞獸冰淇淋、武漢黃鶴樓冰淇淋……面對市場新格局，以景區人文景觀或文物造型的文創雪糕也席卷中國，成為年輕人解鎖“到此一游”的新姿勢。

　　中國綠色食品協會統計，中國冰淇淋雪糕行業市場規模去年達1600億元，穩居全球第一。火熱出圈、激烈內卷的背后，這個“千億元賽道”也漸出現詬病。忽視雪糕食品屬性、強化社交屬性的“網紅雪糕”因價格過高讓很多消費者直呼買不起，引發熱議與討伐。

　　目前，中國多地正開展行動整頓“天價雪糕”“雪糕刺客”等市場亂象。“未來，跨界冰淇淋、文創雪糕將隨著消費升級、文旅融合而持續優化，但能走多遠還需觀察。”艾馨說。