“跨界”冰淇淋瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)市場

　　原標(biāo)題：“跨界”冰淇淋瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)市場

市民正在選購冰品。唐小晴 攝

　　經(jīng)社交媒體賦能，跨界冰淇淋開始成中國年輕人社交“新寵”，許多冰淇淋品牌研發(fā)新口味、新包裝搶占市場；白酒、餐飲、醋業(yè)、汽車等行業(yè)也瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)市場，紛紛“跨界”冰淇淋。

　　中國綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)聯(lián)合多家機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報(bào)告》稱，冰淇淋消費(fèi)觀念已升級轉(zhuǎn)變，冰淇淋不再是單純的消暑解渴冷飲，而是具有社交分享、慰藉心靈和情緒的載體，刮起低脂、低糖、高蛋白“健康風(fēng)”。

　　市民排隊(duì)購買茅臺(tái)冰淇淋。楊華峰攝

　　今夏，貴州茅臺(tái)將53度茅臺(tái)酒加入冰淇淋，推出經(jīng)典原味、青梅煮酒味、香草口味三款茅臺(tái)冰淇淋，在社交平臺(tái)上引發(fā)品牌輿論狂潮。

　　在位于長沙的湖南首家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店，幾十元一杯的茅臺(tái)冰淇淋吸引年輕人排隊(duì)購買。“很好奇加了白酒的冰淇淋是什么味道。年輕人不愛白酒，但通過冰淇淋貼近年輕人，我們就會(huì)買單。”驅(qū)車一小時(shí)前來購買三盒原味茅臺(tái)冰淇淋的陳女士說。

　　“我們還將推出冰淇淋小甜點(diǎn)、冰淇淋蛋糕吸引年輕人。”茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、總法律顧問段建樺說，茅臺(tái)跨界冰淇淋，是公司主動(dòng)向年輕消費(fèi)群體靠近的嘗試，目的是挖掘茅臺(tái)酒的潛在客群。

　　橘貓IP冰淇淋品牌李大橘聯(lián)手《青年報(bào)》打造了四款聯(lián)名社交冰品，已覆蓋上海、北京、成都、長沙等14個(gè)城市。“抓住年輕人喜歡吸貓擼貓和熱衷國潮的新特點(diǎn)，冰淇淋的形狀是貓爪型，包裝上特別有青年報(bào)‘大字報(bào)’的味道，社交平臺(tái)已有很多年輕人曬圖評論。”李大橘市場負(fù)責(zé)人說。

　　“‘Z世代’獵奇、熱衷新事物，悅已消費(fèi)，注重商品背后的情感故事、精神價(jià)值?？缃绫苛懿皇菃渭兊叵胭u冰淇淋，而是通過跨界用低成本把關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移到品牌身上，吸引年輕消費(fèi)群體。”長沙文創(chuàng)雪糕設(shè)計(jì)師艾馨團(tuán)隊(duì)正和某服裝品牌設(shè)計(jì)一款跨界冰淇淋，“包裝設(shè)計(jì)成復(fù)古風(fēng)，迎合當(dāng)下年輕人國潮熱”。

市民拍攝排隊(duì)買到的茅臺(tái)冰淇淋。楊華峰 攝

　　四川三星堆新青銅面具冰淇淋、故宮瑞獸冰淇淋、武漢黃鶴樓冰淇淋……面對市場新格局，以景區(qū)人文景觀或文物造型的文創(chuàng)雪糕也席卷中國，成為年輕人解鎖“到此一游”的新姿勢。

　　中國綠色食品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國冰淇淋雪糕行業(yè)市場規(guī)模去年達(dá)1600億元，穩(wěn)居全球第一。火熱出圈、激烈內(nèi)卷的背后，這個(gè)“千億元賽道”也漸出現(xiàn)詬病。忽視雪糕食品屬性、強(qiáng)化社交屬性的“網(wǎng)紅雪糕”因價(jià)格過高讓很多消費(fèi)者直呼買不起，引發(fā)熱議與討伐。

　　目前，中國多地正開展行動(dòng)整頓“天價(jià)雪糕”“雪糕刺客”等市場亂象。“未來，跨界冰淇淋、文創(chuàng)雪糕將隨著消費(fèi)升級、文旅融合而持續(xù)優(yōu)化，但能走多遠(yuǎn)還需觀察。”艾馨說。