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    《小麥工業手冊(四卷本)》:科技引領 助力糧食安全

    22-04-13 09:40 來源:新華網 編輯:張蘭琴

      《小麥工業手冊(四卷本)》:科技引領 助力糧食安全

      民為國基,谷為民命,保障國家糧食安全是一個永恒課題。近日,由河南工業大學卞科教授帶領小麥工程領域的作者團隊,總結近40年糧食產后儲藏加工開展的科學研究及產業化成果,前后歷時5年反復論證修改,編寫的《小麥工業手冊(四卷本)》系列叢書正式完成,并由中國輕工業出版社出版發行。

      該叢書入選“十三五”國家重點出版物出版規劃項目、國家出版基金項目,內容圍繞小麥產業鏈,涵蓋小麥儲藏、小麥加工、小麥淀粉、面制品四個領域,從理論、技術、裝備、產品質量標準、質量控制體系等多個方面進行系統闡述,是對我國小麥工程領域的一次梳理和總結。

      據了解,小麥作為世界三大糧食作物之一,在全球大多數國家的飲食結構中扮演著重要角色,同時作為我國居民膳食消費的主要口糧,小麥的儲藏、加工和利用對確保我國糧食安全具有重要意義。作者團隊根據多年來的科研與實踐積累,結合國內外大量的成果和資料,力求反映小麥工業領域的新知識、新工藝、新設備、新成果,做到內容實用、重點突出、特色明顯,可作為糧食行業工程技術人員、糧食領域科研人員以及相關院校師生的參考書。

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