《好竹連山覺筍香》：跟著大詩人賞美食

　　《好竹連山覺筍香》插圖。

　　《好竹連山覺筍香》

　　中國古代愛吃、會吃的大詩人可不少，“萬人迷”蘇東坡，仙氣飄飄的李白……詩詞與美食都有著許多難以言表的意趣。在博大精深的中國文化中，“飲食文化”是如此不可忽略、如此引人入勝的一部分。“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。”12月1日，《好竹連山覺筍香：古詩詞里尋美食》由北京日報出版社出版。該書在古詩詞中尋章摘句覓美食，在詩詞歌賦中體味煙火人間，更是尋覓古人意趣、情味的有趣旅程。

　　全書選取37首古詩詞作為切入點，分為蔬食第一、鮮味之美、五谷豐登、花果飄香、四季食俗、飲食雜記等6大類別，介紹食物食俗的源流演變、傳統習俗、歷史典故等內容，每章配有精美插圖，圖文并茂、通俗易懂，知識性、趣味性兼備，是一本有關傳統美食、節氣食俗等知識的優秀讀本。

　　古時有種菜，名“菘”。不但名字優雅，在第一次吃它的楊萬里眼中，它如冰雪，如玉石，如水晶，“新春云子滑流匙，更嚼永蔬與雪虀。”簡直不知道該怎么贊美這種蔬菜才好了。而南齊的周颙被問到哪種蔬菜味道最贊，更是用“春初早韭，秋末晚菘”一句簡潔優美的“食評”，把它推到一個新高度?？赡阒绬?？菘，就是今天在你眼中平平無奇的白菜！

　　在“蔬食第一”章節中，還有許多趣事、雅事、樂事。比如“吃筍”在歷代文人心目中，不僅是舌尖的享受，更是一種別樣的文化體驗。而當櫻桃與春筍作為CP同時出現在詩詞中時，它們就是春季悅目可心的物產代表，其地位之高，非其他食蔬能及。從唐代鄭谷的“恨拋水國荷蓑雨，貧過長安櫻筍時”，到宋代陸游的“杖屨尋春苦未遲，洛城櫻筍正當時”，再到明代唐寅的“一番櫻筍江南節，九十光陰鏡里塵”，至清代陳維崧的“櫻筍年光，餳簫節候”……時光流轉千年，“櫻筍年光”“櫻筍時”逐漸成為“陽春三月”的樣貌永遠地定格在詩詞之中。

　　立春要吃春菜，夏至要吃涼面，中秋賞月更是少不了一盤月餅，到了冬日落雪時自然是“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這些“四季食俗”，講述的是飲食習俗與傳統，表達的卻是中國人順應天時、敬畏自然的生存哲學。

　　雖然名為“古詩詞中尋美食”，但涉及內容不僅是美食。在“飲食雜記”一章中，不但有中國人的餐桌美學、詩人美食家陸游的“養生心得”、辛棄疾的“英雄淚與煙火氣”，還有廉頗、紀曉嵐等歷史上有名的“大胃王”的故事，以及“古人充滿想象力的醒酒方式”……

　　本書的作者劉菲是位80后青年詩人、美食家。劉菲說：“詩詞與美食，究竟哪個更重要？人們可能會各執一詞。詩歌，是平凡生活里燦爛的閃光；吃飯，是一件最微小的‘大事’。歌以詠志，人生有了‘詩’才有意趣；民以食為天，人們有了‘吃’才有延續。詩人美食家焦桐這樣描述他心中的‘詩’與‘吃’：‘雙手各執一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下。’”

　　封面新聞記者張杰