原標(biāo)題：省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布12批次抽檢不合格食品

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　　中國甘肅網(wǎng)8月17日訊 據(jù)蘭州日?qǐng)?bào)報(bào)道（記者 張萬宏）8月16日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布12批次抽檢不合格食品。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成蘭州、酒泉、白銀、定西、平?jīng)觥⑻焖仁袌?chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。

　　近期，省市場(chǎng)監(jiān)管局在甘肅省范圍內(nèi)組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取茶葉及相關(guān)制品、蜂產(chǎn)品、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料等9大類食品1269批次樣品，其中調(diào)味品、飲料2大類食品中的12批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)不合格、微生物不合格、超限量使用食品添加劑、其他污染物不合格。

　　小知識(shí)：

　　全氮包括有機(jī)氮和無機(jī)氮，是影響醬油風(fēng)味的指標(biāo)。全氮含量的高低，直接反應(yīng)釀造醬油的品質(zhì)好壞。依據(jù)《食釀造醬油》（GB/T 18186-2000）中規(guī)定，三級(jí)低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中全氮的含量應(yīng)不低于0.80 g/100mL。全氮的高低將會(huì)直接影響醬油的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》（GB19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。